Според Бисмарк Ориентът започва там, където започва да се предлага шкембе. Както и да бърчи нос хер Ото обаче, ние нямаме причини да се срамуваме от националната супа. Можем да се срамуваме само от факта, че местата, които я предлагат, приготвена както трябва, намаляха.
Добрите стари шкембеджийници отстъпиха място на пицарии, тратории, брасерии и всякакви други -ии, предлагащи вещо или не толкова копиране на италински образци. Колкото е тъжно, че липсват места, където може да се опита супа фо, или рамен, също толкова печално е, че представите ни за национална кухня взеха да се ... прочети още


