Салати, които са истински калорийни бомби, фалшив грил, вечни картофки и други прегрешения

Една популярна шега гласи, че да поръчваш салата във фаст-фуд ресторант е като да ходиш на публичен дом, за да разговаряш за поезия.

Салата наистина е по-добре да поръчате другаде, вероятно ще ви излезе по-тънко във всяко отношение и като цена, и като калории. Решавате, че салата с топинг от сирене, сос ранч и пържено пиле е по-здравословна от бургер, но всъщност някои салати във фастфуд веригите съдържат над 700 калории, пише Goodlife.

Друг номер, с който тези заведения привличат клиенти, са фалшивите следи от грил.

Истината е, че повечето фаст фуд вериги нямат грил с открит огън, така че те ... прочети още

Ядем неща, които прадедите ни смътно биха разпознали като храна

Голяма част от съвременните изследвания на затлъстяването дават основание да се смята, че то се дължи на увеличения прием на храна, а не толкова на по-ниска физическа активност. Водят се ожесточени дебати дали затлъстяването се дължи на приема на мазнини или на въглехидрати (особено тези на рафинираната захар), пише Би Би Си.

Това отношение обаче, пропуска един елемент от фундаментална важност. Проблемът със затлъстяването не може да се разбере като резултат от прекалена консумация на определен нутриент, а като изкривяване на пропорцията между всички нутриенти, участващи в нашата диета - и най-вече във все по-намаляващото ... прочети още

Всички те започват с яйчени жълтъци и мазнина, но успешното им приготвяне е едно от нещата, отличаващи майстора от аматьора

Всички те започват с яйчени жълтъци и мазнина, но успешното им приготвяне е едно от нещата, отличаващи майстора от аматьора.

Името на всеки от трите соса на яйчена основа, завършва на френски на “-aise” - mayonnaise, béarnaise, hollandaise

Иначе казано: майонеза, беарнез и холандез.

Всички те са богати, плътни, златисти и нещо като дефиниция на умами - мекота и гладкост.

Приготвянето на майонеза е относително лесно: смесвате сурови жълтъци с капка лимон и малко олио или зехтин, бъркате енергично и - Voila! Отначало не си представяте, че яйцата и олиото ще се свържат в плътен сос, но ... прочети още